泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 乐发彩票客户端《创新创业创造云讲堂》第三讲 2025-01-06 乐发彩票赔率高校涉嫌虚假招生 官方:已责成并督促提出解决办法 2024-03-25 乐发彩票下载看起来很优雅 奔驰全新C级正在纽北测试 2024-08-30 乐发彩票手机版综合消息:“一个海洋”峰会高级别会议在法国举行 古特雷斯呼吁以切实行动保护海洋 2024-09-15 乐发彩票代理要当中超灭霸?国安集6块无限宝石 准备好响指了? 2024-05-04 乐发彩票客户端下载中新网评:冬奥英雄,不只是场上的运动员! 2024-05-26 乐发彩票登录 东北虎“智斗”无人机:预知“虎机大战”结果,你得一直看到最后…… 2024-09-01 乐发彩票邀请码购车太“窘”摇几年了 2024-12-24 乐发彩票官网国内驾考太难?此国家考驾照居然要学漂移 简直没法比 2024-10-11 乐发彩票漏洞 大学生手绘百米画卷致敬五四 2024-08-28 乐发彩票官网平台斗破苍穹[会员抢先看]VIP 更新至38集 2024-07-21 乐发彩票规则 他才是真正的钢铁侠原型:41岁成世界首富,交往过164... 2024-09-01 乐发彩票返点组图:杨幂巅峰之夜上班照曝光 长发飘飘女神范儿十足 2024-10-19 乐发彩票走势图 别只关注争议判罚 火箭输球还因为做错了这几件事儿 2024-07-03 乐发彩票骗局让产业“含绿量”提升发展“含金量” 赋能绿色发展 2024-08-31 乐发彩票必赚方案100天52本好书全面打造你的核心竞争力 2024-11-23 乐发彩票攻略Letme一打二反杀,操作重回MSI巅峰,RNG夏季赛稳了? 2024-02-29 乐发彩票网投江西又有县级公安局局长落马 40天已有5人被查 2024-08-20 乐发彩票注册自卑微中崛起逆天改命 2024-03-20 乐发彩票平台“一个中国”原则上建交的萨尔瓦多 驻华使馆开馆 2024-06-24 乐发彩票下载app中柬农业合作迎来不间断的“耕种季、收获季” 2024-03-11 乐发彩票计划腾讯公布2018年第二季度及中期业绩 2024-07-23 乐发彩票开奖结果 米兰崩盘夜众生相:队长主动申请红牌 孔蒂看了直摇头 2024-11-25 乐发彩票官方网站[光明论坛]依靠顽强斗争打开事业发展新天地 2024-07-06 加载更多 乐发彩票地图 |